“一款智能可殺菌可烘干的刀筷架，是媽媽群里的爆款了。”北京網友萌萌說：“這一次，全家把買買買的重點放在了刀筷砧板這些健康小家電上。”

新冠病毒爆發(fā)給大眾上了一次免費健康公開課。不少消費者除了正常的健康防護之外，紛紛將目光投向了以消毒殺菌為主的健康家電，這也讓電商平臺上"除菌"、"消毒"等關鍵詞的家電搜索量增長明顯。

與此同時，餐具消毒受到了前所未有的關注，需求增長驚人。在網紅的直播帶貨攻勢之下，多個社交平臺的種草欄目中，刀筷消毒架已然成了廚房小家電中的“新寵”，牢牢占據(jù)C位。

數(shù)據(jù)也印證了這一點。據(jù)了解，2020年消毒刀架品牌數(shù)量從2019年的個位數(shù)增長到了10家，產品價格從400元左右到千元不等。較高的價格也并未影響用戶的購買熱情，根據(jù)淘系數(shù)據(jù)，3月消毒刀架的銷售額近9000萬元，同比2019年翻了4倍。

新的需求正在不斷創(chuàng)造新的市場，越多的企業(yè)進入刀筷砧板除菌機“賽道”。

老板電器前任CTO、若奇技術CEO王強表示，現(xiàn)階段，消毒刀筷架是火雞電器未來一段時間內的主打單品。這樣的“大單品”戰(zhàn)略為火雞電器帶來了幾波銷售小高潮。在前不久剛過去的天貓618活動期間，火雞刀筷架銷售額超320萬。這也是小家電龍頭美的瞄準的新品類之一。7月，美的推出了可消毒砧板和刀具的刀筷砧板除菌機，可同時容納三塊砧板，滿足中西式廚房對砧板和刀具的消毒需求，一經上市便廣受好評。近一年多突然崛起的摩飛以及小家電戰(zhàn)略剛剛落地的樂扣樂扣同樣對刀筷砧板除菌機市場抱以期待。

有業(yè)內人士表示，中國有3億家庭，每個家庭都有一個傳統(tǒng)刀架或瀝干架，如果其中5%到10%的人會升級產品 ,那意味著1500萬到3000萬臺的銷量規(guī)模。根據(jù)淘系數(shù)據(jù),目前行業(yè)主要品牌累計銷量不到5萬臺，未來市場空間巨大。

作為一個便于儲存，能夠及時處理餐具洗凈后的存放問題，刀筷砧板除菌機具有諸多的優(yōu)勢，確實是一個未來可期的產業(yè)。它的故事也再次印證，依靠創(chuàng)新產品打開新的消費市場，是科技推動消費升級的路徑之一，但消費升級的路徑不止這一條，把傳統(tǒng)產品做到極致，也是一個重要方法。在傳統(tǒng)產品中注入科技，讓產品的質量更可靠、使用更方便、外形更美觀，進而改善消費體驗，照樣可以打出一片“藍海”。

當然，不可否認的是，處在發(fā)展進程中的刀筷砧板除菌機還存在不足，主要集中在重復性的產品充斥市場。突破這一困境，仍需企業(yè)加大產品創(chuàng)新力度，提升產品的附加值，以保持產品的生命力。可以預見，此次疫情于刀筷砧板除菌機行業(yè)是機遇，劣質參與者出局，新生力量加速成長，市場將呈現(xiàn)出更加多元、富有活力的狀態(tài)。

關鍵詞： 刀筷砧板